Quando si parla delle bufale a Napoli, non si allude a quelle del web ma a Sua Maestà La Mozzarella e sulla sua bontà non si scherza, tutto vero. Se non ci credete, provate questi caseifici di Napoli dove gustare e acquistare la migliore mozzarella, puro oro bianco che si scioglie in bocca. E per fare la prova del nove, è indispensabile sottoporre la mozzarella alla prova della lacrima: se quando la tagli, scorre il latte, allora puoi passare alla fase successiva: l'assaggio a mani nude, verace, liberatorio, gaudente.

Mozzarella aversana o della Piana del Sele? Provola bianca o affumicata? Fior di latte dei Monti Lattari, burrata fresca, treccia o ‘zizzona': i prodotti caseari sono una tentazione perenne. Ma se siete come San Tommaso e non ci credete se non vedete o meglio assaggiate, ecco una selezione di cinque ‘mozzarellifici' a Napoli dove fare un incontro molto ravvicinato con la mozzarella, dai bocconcini alla treccia. Se avete altri suggerimenti, come sempre, sono bene accetti.

Sogni di Latte.

Orari: Da lunedì a sabato dalle 8:00 alle 14:30 e dalle 16:00 ale 20:30, la domenica dalle 9.00 alle 14.00
Indirizzo: Via Cilea 277, Napoli
Contatti: 081 1951 4909-sito ufficiale
Un sogno che diventa realtà. La mozzarella di Sogni di Latte è vera ed è di pura bufala Campana (nelle varianti dell’alto Casertano e di Battipaglia). Ottimi i bocconcini, la burrata e le altre specialità, tutte a vista, tutte a portata di assaggio.

Muu Mozzarella.

Orari: Lunedì dalle 19:00 alle 00:00, da martedì a domenica dalle 9:30 alle 00:00
Indirizzo: Vico Alabardieri 7,  Napoli
Contatti: 081 405370-sito ufficiale

Con il pesto, con la mela e addirittura abbinata al pesce. Da Muu Mozzarella la  mozzarella si sposa con i sapori più insoliti, dando vita ad un matrimonio di gusto indimenticabile. Questo luogo dedicato all'oro bianco e alle sue varianti, garantisce gustose sorprese.

Soave.

Orari: Tutti i giorni dalle 8.00 alle 14.00 e dalle 16.00 alle 21.00
Indirizzo: Via Scarlatti 130, Napoli
Contatti: 081 5567411

Delicata e soave come dice il nome. La mozzarella di Soave è garanzia di gusto immutato nel tempo. La sua bontà è la stessa da sempre. Dalla treccia, ai bocconcini, questa boutique di latticini ed affini, offre vasta scelta per gli amanti della Regina Bianca.

Stefano.

Orari: Da lunedì a sabato dalle 8.30 alle 14.30, la domenica dalle 9.00 alle 14.00
Indirizzo: Via Giovanni Paisiello, 45 Napoli
Contatti: 346 3813873

Va letteralmente a ruba. La sua treccia è inimitabile e la sua ricotta di bufala è da urlo. Il Caseificio Stefano è il paradiso dei latticini e dove chi prima arriva, meglio compra e mangia. Qui trovi prodotti sempre freschi e dalla provenienza controllata.

Fattoria Garofalo.

Orari: Tutti i giorni dalle 8.00 alle 21.00
Indirizzo: Stazione di Napoli Centrale, Piazza Garibaldi
Contatti:  0823 620044 –sito ufficiale

L'arte della mozzarella tramandata e ricercata giorno per giorno. Alla Fattoria Garofalo la mozzarella si presenta così: colore bianco porcellanato e perlaceo, dalla superficie liscia e lucente, con una crosta sottilissima, serve aggiungere altro?