Classifica 2018 delle 50 migliori pizzerie

Napoli e la Campania dominano la classifica delle cinquanta migliori pizzerie d'Italia e del Mondo. Dopo il successo di Pepe in Grani, la pizzeria di Franco Pepe che si trova a Caiazzo che ha vinto per il secondo anno consecutivo, la Campania si assicura sia l'intero podio, sia otto delle prime dieci posizioni. Complessivamente, nella Top 50 ci sono ben diciannove pizzerie campane.

Grande assente la pizza di Carlo Cracco, che non compare nelle prime cinquanta posizioni. Del resto, proprio la margherita realizzata a Milano nel ristorante del cuoco veneto aveva suscitato diverse "perplessità", come evidenziato da un articolo di Fanpage.it realizzato dopo che un cronista l'aveva provata in prima persona, e pagata anche a cara prezzo. Una polemica che poi ripresero diverse altre testate e che, probabilmente, portò ad un cambiamento stesso della pizza, che tempo dopo divenne più "somigliante" a quella tradizionale napoletana.

Per stilare la classifica, che quest'anno "recensiva" oltre mille pizzerie da nord a sud del Belpaese, sono state presi in considerazione diversi fattori: oltre alla pizza stessa, anche tutto il resto, partendo dal servizio all'arredamento, passando per le carte dei vini, delle birre e degli oli extravergine d’oliva. I giudici, sempre anonimi e che hanno regolarmente pagato il conto, sono stati ben cento, coadiuvati, per la stesura della classifica finale, anche da una giuria di qualità composta da 20 esperti nazionali.

Assegnati anche diversi premi speciali: da "pizzaiolo dell'anno" a "pizza dell'anno", ecco l'elenco dei premi speciali assegnati:

– Pizzaiolo dell'Anno 2018, Simone Padoan (‘I Tigli’, San Bonifacio – VR)
– Premio alla Carriera, Giancarlo Casa (‘La Gatta Mangiona’, Roma)
– Pizza dell'Anno 2018, Margherita di Ciro Salvo (‘50 Kalò’, Napoli)
– Miglior proposta dei fritti 2018, ‘Isabella de cham pizza fritta’ (Napoli)
– Migliore pizzeria napoletana fuori dall’Italia, ‘Spaccanapoli’ di Chicago
– Premio Birrificio Valsugana Miglior Carta delle Birre 2018, ‘Framento’ – Cagliari

Questa invece la classifica finale di 50 Top Pizza:

1. Pepe In Grani – Caiazzo (CE) – Campania

2. I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta – Campania

3 . 50 Kalò di Ciro Salvo – Napoli – Campania

4. I Tigli – San Bonifacio (VR) – Veneto

5. Pizzaria La Notizia 94 – Napoli – Campania

6. Gino Sorbillo ai Tribunali – Napoli – Campania

7. La Gatta Mangiona – Roma – Lazio

8. Pizzeria La Notizia 53 – Napoli – Campania

9. Francesco&Salvatore Salvo – San Giorgio a Cremano (NA) – Campania

10. Pizzeria Starita a Materdei – Napoli – Campania

11. Concettina Ai Tre Santi – Napoli – Campania

12. Lievito Madre al Duomo – Milano – Lombardia

13. ‘O Fiore Mio – Faenza (RA) – Emilia Romagna

14. Casa Vitiello – Caserta – Campania

15. Dry – Milano – Lombardia

16. Sforno – Roma – Lazio

17. Pizzeria Da Attilio – Napoli – Campania

18. Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO) – Piemonte

19. L’Antica Pizzeria Da Michele – Napoli – Campania

20. Saporè – San Martino Buon Albergo (VR) – Veneto

21. Berberè – Castel Maggiore (BO) – Emilia Romagna

22. Tonda – Roma – Lazio

23. La Masardona – Napoli – Campania

24. Santarpia – Firenze – Toscana

25. 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Napoli – Campania

26. Grigoris – Mestre (VE) – Veneto

27. Le Follie di Romualdo – Firenze – Toscana

28. Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia – Emilia Romagna

29. Seu Pizza Illuminati – Roma – Lazio

30. In Fucina – Roma – Lazio

31. Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Aversa (CE) – Campania

32. La Sorgente Pizzeria – Guardiagrele (CH) – Abruzzo

33. Carmnella – Napoli – Campania

34. ‘O Scugnizzo – Arezzo – Toscana

35. Pizzeria Apogeo – Pietrasanta (LU) – Toscana

36. Pizzeria Le Parùle – Ercolano (NA) – Campania

37. Fandango Racconti di Grani – Filiano (PZ) – Basilicata

38. Lievito 72 – Trani (BT) – Puglia

39. Da Zero – Milano – Lombardia

40. Osteria Pizzeria Per Bacco – La Morra (CN) – Piemonte

41. La Braciera – Palermo – Sicilia

42. Percorsi Di Gusto – L’Aquila – Abruzzo

43. Mistral dal 1959 – Palermo – Sicilia

44. Pizzeria Mamma Rosa – Ortezzano (FM) – Marche

45. I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta – Campania

46. Enosteria Lipen – Triuggio (MB) – Lombardia

47. Marghe – Milano – Lombardia

48. Fresco Caracciolo – Napoli – Campania

49. Framento – Cagliari – Sardegna

50. La Divina Pizza – Firenze – Toscana